COD，这个名字在海鲜爱好者中并不陌生。它指的是一种常见的鱼类——鳕鱼。鳕鱼，又称鳕板鱼，是一种生活在深海中的冷水鱼类，因其肉质鲜美、营养价值高而受到广泛喜爱。

鳕鱼的体型较为扁平，呈银白色，鱼鳞细小，鱼肉质地紧密。它的肉质细腻，口感鲜美，无论是清蒸、红烧还是做成鱼排，都能让人回味无穷。此外，鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

烹饪鳕鱼时，很多人会选择清蒸的方式，这样可以最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。将鳕鱼清洗干净后，撒上适量的盐和姜丝，放入蒸锅中蒸熟，再淋上热油和酱油，简单又美味。

鳕鱼还具有一定的药用价值。中医认为，鳕鱼具有温中补虚、暖胃健脾的功效，对于脾胃虚寒、食欲不振的人群来说，食用鳕鱼是一个不错的选择。

当然，选购鳕鱼时也要注意辨别。新鲜鳕鱼的眼睛清澈，鳃部呈鲜红色，肉质紧实，有弹性。如果发现鳕鱼眼睛浑浊、鳃部发黑，或者肉质松软，那么这样的鳕鱼可能已经不新鲜了。

鳕鱼作为一种美味且营养丰富的鱼类，无论是家常烹饪还是餐桌上的佳肴，都是不错的选择。快来尝试一下这道美味的COD吧！